Bolo Lamington australiano.
Muito gostoso.
Para a
massa do bolo:
Uso xícara de 250ml
– 2
xíc. de farinha de trigo
– 2
colh. (chá) de fermento em pó, uso Royal
– 1/4
colh. (chá) de sal
– 1/2
xíc. de manteiga, em temperatura ambiente
– 3/4 de
xíc. de açúcar
– 2 ovos
grandes ou 3 pequenos
– 1
colh. (chá) essência de côco
– 1/2
xíc. de leite
Para a
calda de chocolate:
– 4
xíc. de açúcar de confeiteiro peneirado
– 1/3 xíc. de chocolate em pó
– 3
colh. (sopa) de manteiga
– 1/2
xíc. de leite
Para
cobrir:
– 2 xíc. de coco ralado
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em 180 °C.
Unte uma assadeira quadrada, alta. com
manteiga .
- Batedeira: manteiga e açucar, deixando a mistura bem clara e fofa. Adicione os ovos, um por um, batendo bem um de cada vez, adicione a essência de côco. Peneire a farinha, o fermento e o sal, juntos. Vá acrescentando devagar, velocidade baixa, e alternando com o leite.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja completamente assada.
- Deixe o bolo esfriar, desenforme e corte-o em quadradinhos iguais. - Embrulhe o bolo cortado com filme plástico e leve a geladeira para ficar bem gelado e se possível deixar de um dia para o outro. Esse passo é necessário para evitar que o bolo esfarele na hora de molhar na calda, deixando-o mais durinho.
- Para a calda, use uma tigela de vidro em banho-maria e coloque o açúcar de confeiteiro, o leite, a manteiga e o chocolate em pó, misturando sempre, até que ela fique homogênea e brilhante. - Mergulhe o bolinho na calda e deixe secar em uma grade ou em tabuleiro forrado com papel manteiga. Se a calda endurecer um pouco e ficar difícil de molhar os bolinhos, volte para o banho-maria e coloque um pouquinho de leite para deixar mais ralo.
* Mas antes de começar a molhar os bolinhos, deixe pronto uma tigela com o coco ralado.
Quando o bolinho estiver completamente coberto de calda por todos os lados, transfira para a tigela com o coco ralado, cobrindo ele todo com a ajuda de um garfo.
Inspirado no barradoce.
😘
Obrigada pela visita, volte sempre.
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